陈皮并非普通橘皮，而是经过逐年翻晒、仓储的柑橘果皮。时间越长，挥发油转化越充分，香气越醇厚，这也是陈皮越陈越香的原因。

在潮汕，许多家庭与工厂都藏有数年乃至十余年的陈皮。我们建议存放于阴凉干燥处，定期翻晒，避免受潮霉变，方能越存越香。

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